日本料理中的“甲州煮”是什么意思？

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-12-01 05:05

提问者网友：浮克旳回音
2021-11-30 21:56

日本料理中的“甲州煮”是什么意思？

最佳答案

五星知识达人网友：迟山
2021-11-30 23:23

所谓“甲州”，就是旧时的“甲斐国”，位于今天日本关东平原西部的山梨县，是战国时武田家的底盘

有一种著名的“koshu葡萄”，即甲州葡萄，酿造日本著名的白葡萄酒，清淡、芳香爽甜，甜度适中且味道无可挑剔。

这种葡萄酒和日式料理最相配。——甲州煮就是用这种甲州葡萄酒酒当调味料制成

与酒相配的食材多种多样，蔬菜、牛肉等等都可以追问您的回答对我太有帮助了！又学到一个历史知识，我已经提高了给您的悬赏，不好意思还想请教两个问题，请问典型的“甲州煮”有什么？麻烦您举一下例子，这种葡萄酒是白葡萄酒呀？以及日本料理中的“养老蒸”是什么意思？追答牛肉、蔬菜、还有的是海产
是白葡萄酒

养老蒸　是用鱼或虾蟹之类的肉和蔬菜末一起蒸的东西

——这是蟹养老蒸

还有用鮎鱼的

全部回答

1楼网友：北城痞子
2021-12-01 00:13

甲州煮＜こうしゅうに＞

ワイン煮。あるいはぶどう果汁煮。

白身鱼や肉类。

甲州煮就是用酒或者葡萄汁来煮鱼和肉。

但是用的料有特点，是用甲州的酒当调味品制成。

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