糯米需要泡几天啊？主要是蒸着吃。我家山西的，妈妈说要泡7-8天，有了

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-01-30 10:53

提问者网友：绫月
2021-01-30 03:15

糯米需要泡几天啊？主要是蒸着吃。我家山西的，妈妈说要泡7-8天，有了酸味才行。可是那样不就变质了吗？

最佳答案

五星知识达人网友：冷風如刀
2021-01-30 03:36

蒸糯米饭方法
1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

全部回答

1楼网友：北方的南先生
2021-01-30 05:08

一晚上就行，在笼屉上直接蒸。也可以放在小盆里或碗里，米水各半上屉蒸。再看看别人怎么说的。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息