用红烧汁烧怎样烧红烧肉既烂又香

用红烧汁烧怎样烧红烧肉既烂又香

原料：五花肉、莲藕、花椒、八角、干辣椒、姜、蒜 调料：冰糖、生抽、盐、料酒、鸡精 做法： 1、莲藕去皮洗净，切小块备用（其实是大一点的丁，这次的五花肉是小块的）； 2、五花肉切小块，然后和姜片一起放入锅里，加适量水，加料酒，烧开，然后捞出冲去血污，控干水备用； 3、抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌，带糖变为枣红色的时候放入肉块，使其完全充上色； 4、肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然后加入莲藕一起翻炒上色； 5、加入适量开水，烧至沸腾； 6、将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时； 7、两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可。 话不多说，看看着颜色，你能说你没食欲吗？我可是吃了两碗饭才罢休的。真的很好吃，肉不必说了，红烧肉我拿手；那个莲藕也是软糯味足啊又是一次成功的尝试。

就是这个解释

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