红茶泡出来有泡沫正常吗

红茶泡出来有泡沫正常吗

茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多，现在有厂专门将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。因茶皂素而引起的泡沫对人体无害，而且在古代，还将这茶沫视为一种精华。魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”形容正是如此。
虽然每种茶都可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，而且比较难消除。这和红茶的制作工艺有关。
制作红茶的第一步，就是先要对茶叶进行萎凋，之后再揉捻、发酵。如果制茶过程中，萎凋不足，茶叶中仍有大量水分就直接揉捻，并揉捻较长时间，那么这茶的第一泡就很容易产生大量持久的泡沫。这种泡沫对人体无害，不用担心。

嗯 正常 日本鬼子的抹茶道就是比谁的泡沫多而持久 要不是做工揉捻太重就是冲泡是高冲了

应该是正常的。

但凡是茶，泡时，都会有些泡沫……

红茶里面的糖类物质较高，例如茶皂，就有较好的气泡作用。所以红茶冲泡时泡沫较多。应该说任何茶冲泡都会气泡，红茶较多罢了。

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