怎样蒸牛奶馒头，都需要什么材料？

怎样蒸牛奶馒头，都需要什么材料？

原料： 　　普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克（不喜欢的可以不放）。 　　做法： 　　1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右； 　　2、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状； 　　3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵； 　　4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成； 　　5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡； 　　6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）； 　　7、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。 　　小提示： 　　1、凉水上锅蒸，可使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软； 　　2、蒸制的时间，馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，，需要适当延长蒸制时间。

用奶粉和自发粉豁在一起，拿水揉，蒸了就行了

将面粉丶牛奶丶水和在一起(注意:不用放糖,面粉本身含有淀粉酶。),醒二至三小时,其余的步骤与普通馒头一样做法。

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