田鸡做法大全，田鸡怎么做简单又好吃，田鸡的营养价值

田鸡做法大全，田鸡怎么做简单又好吃，田鸡的营养价值

用料主料田鸡400克调料食盐5克葱5克蒜5克干辣椒适量料酒适量生抽适量麻椒适量植物油适量爆炒田鸡的做法1.速冻田鸡肉在水里解冻后，剁小块备用2.切葱花，蒜片，干辣椒中间切一刀，辣椒籽露出来炒着香3.热锅加食用油，小火烧，放入蒜片，麻椒，干辣椒炒香，倒生抽和料酒4.倒入田鸡块，迅速翻炒，不停的翻动至熟，再放葱花入锅炒匀5.出锅前撒点盐即可

田鸡怎么处理 田鸡现在出现在我们餐桌上的频率越来越多，民间也有土方子说田鸡能治皮肤病，因为这些特性田鸡在人群中越来越受欢迎，可是在家中田鸡怎么处理却成了大问题，下面做菜网百科就来为大家介绍田鸡的处理方法！ 1、开肚，掏出内脏，去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下。 2、还可剁去嘴巴和四支脚的脚趾，抓住田鸡的两只腿，用刀按住头，轻轻一割，刀子还是继续按住，用抓腿的手抠下田鸡的皮撕下来。 3、轻轻的把田鸡的头上腭部分切掉，然后用手掐住它的肚皮，把两腿以上肚皮撕下。 4、最后把内脏清理，再剁掉爪子，抽掉腿上的筋，清洗干净即可。 口味爆田鸡 原料：净田鸡400克、嫩姜100克、大蒜20克、鸡蛋清50克、红椒10克、白葡萄酒50克、植物油、淀粉、白砂糖、盐。 做法： 1、将田鸡洗净、剁块，放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀。 2、逐块入四成热的油锅中炸透捞出， 3、姜切片，蒜去皮，炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀。 4、下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成。 注意事项： 1、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法，一定要熟透再食用。 2、爆炒的时候尽量多一点油，大火，要保证肉质细嫩的话，爆至表皮金黄即可，不要爆久了，会丢失水分，影响口感。

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