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1.芒果的独特味道是乙烯的味道吗?
2.若不是,那是什么物质的味道?
3.什么水果乙烯含量最高?

1、芒果独特的味道不全是乙烯的味道，因为产生乙烯的原因是芒果过熟或腐烂的才会产生乙烯。就是说芒果熟透了会产生乙烯的味道，不仅是芒果这样，其它水果例如香蕉、苹果和木瓜等，熟透或腐烂都会产生乙烯。
2、芒果皂、芒果挥发油、乙烯散发的综合气味。
3、植物在果实成熟时会产生一些乙烯进行催熟，所以人们就利用这点绐植物催熟，它也是一种植物激素。所以那种水果乙烯含量高也就不在讨论范围。
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补充：果蔬催熟剂
果蔬催熟剂随着人们生活水平的提高，消费者对于果蔬的要求是既要新鲜又要适熟，并且这一要求：在日益增强。果蔬的成熟是一个十分复杂的生理化学过程。通常，水分、呼吸和气体的组成等，都与其密切相关。由于其呼吸和水分蒸发而产生的乙烯，即使只有亿分之一的浓度，也足以诱发果蔬的成熟。因此，作为催熟的方法．主要是通过调节、供给乙烯，或提供乙烯产生的条件来达到目的。

据市农科院的有关专家介绍，正常成熟的果实，才具有该品种所应有的丰富营养和香甜口感。用植物生长调节剂催熟的水果，果实表面的颜色可以发生变化，但水果的内在品质并没有改变，达不到水果应有的丰富营养。使用催熟剂的水果都是为了提前上市卖个好价，要把未成熟的青果快速催熟，则需要使用乙烯利这种催熟剂，而常吃乙烯利对人体有害而无利。为此，专家提醒消费者，少买反季水果，最好购买当季水果。如果要选购水果，最好要掌握一些水果的成熟期以及一些选购水果的技巧。

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