我做的土司面包用手撕着可以看见拉丝的效果，但是切成片就没有了，哪位知道怎么回事
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解决时间 2021-01-28 11:19
- 提问者网友：最美的风景
- 2021-01-27 19:05
我做的土司面包用手撕着可以看见拉丝的效果，但是切成片就没有了，哪位知道怎么回事
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-01-27 19:50
面包种类不同，做法不同，最主要的是面的筋度不同。土司面包的筋度比切片的强，400克是土司，600克以上是切片。土司面包的一般筋度是8，切片筋度要求是7左右！
全部回答
- 1楼网友：杯酒困英雄
- 2021-01-27 20:15
手撕和刀切不同的，刀切已经斩断了，手撕是有粘连的。
再看看别人怎么说的。
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