怎么去掉鱼子的腥味？

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解决时间 2021-03-13 09:45

提问者网友：泪痣哥哥
2021-03-12 09:43

怎么去掉鱼子的腥味？

最佳答案

五星知识达人网友：拜訪者
2021-03-12 10:30

如把鱼放在温茶水中(一般1000 ～1500克鱼用1杯浓茶对成温水)浸泡5～10分钟后再收拾，便可大大减少腥味的扩散，因茶叶里含的鞣酸具有收敛作用。要去除吃鱼后的口腥，在口中含三五片茶叶即可。鲤鱼去腥鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。黄花鱼去腥黄花鱼肉质丰厚，味道鲜美，但收拾不当会有腥味。在洗黄花鱼的时候，要注意把鱼头顶的皮撕掉
，这样可大大减少腥味。河鱼去土腥新鲜河鱼常常带有土腥味。把河鱼剖肚洗净以后，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可明显减少。也可用250克盐溶于2500 毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失。如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。(

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1楼网友：夜风逐马
2021-03-12 12:24

葱。姜，和算。米酒。

2楼网友：酒安江南
2021-03-12 11:51

多放点姜和料酒，就行了

3楼网友：神的生死簿
2021-03-12 11:14

多放点醋吧，我家就这样

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