发面一段时间后，面会变酸，蒸出的馒头喧软多孔与发面有关的一组微生物是CA. 酵母菌和青霉B. 青霉和曲霉C. 乳酸菌和酵母菌D. 醋酸杆菌和乳酸菌

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解决时间 2021-03-10 18:20

提问者网友：杀生予夺
2021-03-10 13:30

发面一段时间后，面会变酸，蒸出的馒头喧软多孔．与发面有关的一组微生物是C
A. 酵母菌和青霉
B. 青霉和曲霉
C. 乳酸菌和酵母菌
D. 醋酸杆菌和乳酸菌

最佳答案

五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-03-10 15:08

A. 酵母菌和青霉B. 青霉和曲霉(答案→)C. 乳酸菌和酵母菌D. 醋酸杆菌和乳酸菌解析：发面一段时间后，面会变酸，是因为其中的乳酸菌发酵产生了乳酸，有一种特殊的酸味．蒸出的馒头喧软多孔是因为其中的酵母菌发酵，分解面粉中的葡萄糖，产生了二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：C

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1楼网友：轻雾山林
2021-03-10 15:19

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