烧饼怎么做才能让它外酥里嫩 做烧饼的面是怎么发的

烧饼怎么做才能让它外酥里嫩 做烧饼的面是怎么发的

用做水煎包的方式用铁锅来煎，或用烤箱烤出来的烧饼外酥里嫩。
做烧饼的面是揉匀后，醒发半小时。
外酥里嫩烧饼的做法：
芝麻烧饼
材料：
面粉200克、开水120ml、五香粉3-5克、盐适量、芝麻、芝麻酱适量。
制作过程：
1、把面粉跟五香粉和匀；用开水把面和成三光，醒半小时；
2、在这时候可以用香油加盐把芝麻酱和稀；
3、把醒好的面擀成薄片，越薄越好，一定要厚薄均匀；
5、把和好的芝麻酱均匀的摸在面片儿上；（三边留点儿别抹封口用）
6、从抹麻酱的一头卷起来封口处都捏死，用刀切成若干块，每切一刀就把切口捏紧，防止麻酱流出来；
7、捏着小段面，把两个切口互相捏紧成圆圈状，再把它按成饼状，喷水、把有水那面按到芝麻上，把芝麻粘上，再刷上全蛋液（不刷也可以的）；
8、入烤箱，180°烤30分钟。
9、出箱。放入盘里，即可食用。

我学会了

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