（8分）人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：（1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类(呼吸类型)微生物。在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为　

（8分）
人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：
（1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类 (呼吸类型)微生物。在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为　 。
（2）在红葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着　 进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在　 、
　 的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（3）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用化学试剂　 来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现　 色。

(答案→) 解析：（1）酵母菌是兼性厌氧型微生物，无氧呼吸产物是酒精和CO2，反应式见答案。（2）在发酵过程中，随着红葡萄皮中的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在一定酒精浓度、缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。（3）酸性重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。

这下我知道了

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