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黑木耳与白木耳保汤的功效与作用

答案:2  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-02-06 13:50
  • 提问者网友:献世佛
  • 2021-02-06 01:29
黑木耳与白木耳保汤的功效与作用
最佳答案
  • 五星知识达人网友:掌灯师
  • 2021-02-06 03:02
你好,白木耳中富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用,适合中老年人食用。中医认为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸系统较弱的人群。
  黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
  综上所述,黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充,凉拌双耳就是非常简单的一款。
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  • 1楼网友:话散在刀尖上
  • 2021-02-06 04:05
黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾。因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。黑木耳汤具有益气凉血止痢的功效。 黑木耳排骨汤 主料:排骨、水发黑木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。 做法:排骨切成小块,放入锅内炒,加入适量水,加花椒、大料、排骨和成熟时,放入木耳和调料。 特点:咸口,鲜香味美,(甜口可适量加糖)。 黑木耳炖面筋汤 原料:水发黑木耳30克,炸面筋30克,清汤500克,味精、盐、香菜末各适量,香油少许。 制法:将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖,木耳熟后、再炖10分钟汤,加盐、味精少量,撒上香菜即成。 黑白木耳汤 材料:黑木耳、银耳各10克 冰糖30克 做法:(1)将木耳、银耳用温水泡发 (木耳若太大块,可撕成小块),拣去蒂及杂质, 洗净放锅内。 (2)加清水3杯煮沸后,用小火煮1小时,加入冰糖即可。 服法:早晚各服1次,需久服。 功效:木耳滋阴、补肾,润肺、养血、润燥作用特强,适用於阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状,如鱼鳞、口乾舌燥、大便秘结等症。 备注:本方甜味清淡,喜甜食者可酌量多加冰糖。 清炖黑木耳香菇汤 材料:水发黑木耳300克,香菇8个,葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。 做法:将香菇用冷水泡发,洗净,用调料拌匀,倒人煮沸的骨汤内,文火炖15分钟,起锅后加入味精和胡椒即成。 黄瓜黑木耳汤 材料:大黄瓜1个,黑木耳1小撮,味精、盐、麻油适量。 做法:黄瓜削去皮,去瓜瓤,切厚块;木耳用温水泡发,摘去硬蒂,沥去水分。锅内下油,烧热,爆炒木耳,加适量水烧沸,然后倒入黄瓜,熟后加入盐、味精、香油即成。 黑木耳红枣汤 材料:猪里脊肉100克、黑木耳10克、红枣8个、姜片、料酒1大勺、盐适量。 做法:1、先将猪里脊肉洗净切成丝2、将黑木耳泡发后去掉根部,洗净,也切成粗丝;枣洗净切成两半,去掉枣核3、锅中放水,把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中4、加料酒,用大火烧开,再转小火煮20分钟5、用勺撇去汤表面的浮沫,然后加盐调味即可 银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌,由此做成的银耳汤具有极高的营养价值和保健作用,同时还具有美容功效。银耳汤做法多样,种类丰富,常见的有冰糖银耳汤,银耳枣仁汤等。 做法 取银耳5克,用温水浸泡半小时,洗去泥沙,摘除木质部分,放砂锅内,兑入70%的清水。先用武火,水开后用文火煎煮20分钟,再加入适量冰糖,待糖溶化后即可服用。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。 银耳明目汤 [3] 夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。制作时,取鸡肝50克,银耳10克,枸杞5克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量。将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,等鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。 燕窝银耳羹 夏季也是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用。具体制法:取燕窝10克,银耳20克,冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3至4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时即可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。 银耳石斛羹 1、功效:夏季气温高,炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水外,还可以饮用银耳石斛羹。 2、做法:取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。 冰糖银耳汤 1 、功效:夏天,最容易发生中暑,特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。 2 、做法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟,预防中暑效果最佳。 银耳枣仁汤 1 、功效:夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。 2 、做法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。 银耳童子鸡汤 材料:白条童子鸡1只,水发银耳50克。 银耳童子鸡汤 调料:植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。 做法: 1)童子鸡处理干净,切块,焯水后捞出;水发银耳洗净,撕成小朵。 2)炒锅放植物油烧热,放入葱段、姜片暴香,加料酒,鸡块翻炒片刻,倒入沙锅中。 3)沙锅中加水,大火烧开后,挑出葱段、姜片不用,放入银耳,改用小火。 4)炖半个小时左右,待鸡肉熟烂时,撒入盐、白砂糖、味精,搅匀即可。 冰爽绿豆银耳汤 材料 绿豆,银耳,枸杞,蜂蜜或者冰糖 做法 1.去皮绿豆一大把,先泡三小时左右,泡发的银耳一朵,适量的水。   2.把泡好的绿豆和银耳一同煮,大火开后转小火,大约一小时即可,放凉,也可放冰箱冰凉。   3.枸杞若干,放入冰格内,加凉白开,冷冻成冰块。这个预先得冻好。   4.凉绿豆银耳水,喝的时候,放有枸杞的冰块即可,可根据自己喜好,放蜂蜜或者冰糖。[4] 香蕉百合银耳汤 材料 干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖 做法 1.干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。   2.把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。   3.再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。[5] 冰镇枇杷银耳汤 材料 新鲜枇杷2-3个,银耳一朵,片糖适量。,装饰用茉莉花一朵。 做法 1、银耳用水泡1小时,发后择净;   2、将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟,煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮,喜欢稠烂的多煮);   3、新鲜枇杷洗净后去皮、核,切丁;   4、起锅前加入切丁的枇杷肉,煮开关火;   5、装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏;   6、用茉莉花装饰。
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