鱼滑的具体做法

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解决时间 2021-11-15 15:54

提问者网友：戎马万世
2021-11-15 07:41

鱼滑的具体做法

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-11-15 08:33

主料：鱼4条辅料：鸡蛋清2～3 湿淀粉30g 大葱少许姜少许味精5g
　　鱼滑的做法步骤：1我家刚好有4条鲫鱼，要做的话最好选鱼刺少一些的鱼，取鱼肉
　　2. 从背部开刀，尽量贴近鱼骨下刀，取的肉更多
　　3. 取好的鱼肉，剁碎
　　4. 加清水按一个方向搅，放入少许味精
　　5. 加入葱末姜末（不喜欢葱姜的可放葱姜汁）去腥
　　6. 蛋清打至白色泡沫状，需要很大力气、很长时间（倒扣不落最好） 7. 倒入打好的蛋清、湿淀粉、少许味精调味

全部回答

1楼网友：深街酒徒
2021-11-15 08:54

鱼刺一定要除净吗是的！以免吃的时候麻烦

一般用什么鱼活鱼．．少刺的！把我自己喜欢吃的一些鱼推荐给你：桂花鱼、黄骨鱼、银雪鱼、黄花鱼、魔鬼鱼这些是少刺和软刺的鱼。

剔除刺的鱼肉抹+淀粉搅拌．．．注意不要加水．．．然后可以放鸡蛋．．．做成丸子放如热开水中煮！

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