高筋，中筋，低筋面粉是什么意思
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解决时间 2021-02-24 10:01
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-02-23 16:43
高筋，中筋，低筋面粉是什么意思
最佳答案
- 五星知识达人网友：duile
- 2021-02-23 17:24
高筋粉，中筋粉，低筋粉的分类是与它们在面粉中所含蛋白质是多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，中筋粉蛋白质含量在8%-10%左右，低筋粉蛋白质含量在8%以下。高筋面粉因它的蛋白质含量高，筋度强，所以常用来制作面包、面条等。中筋粉就多用来制作包子、馒头、饺子等。低筋粉就通常用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
全部回答
- 1楼网友：我住北渡口
- 2021-02-23 18:41
高筋粉可以做面条，饺子之类的，因为它筋度大；中筋粉可以蒸馒头，烙饼什么的，筋度小一点，好咬；低筋粉可以做蛋糕，饼干什么的，没有筋度的面粉喧腾
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