香菇炖小鸡怎么做好吃

香菇炖小鸡怎么做好吃

主料
童子鸡
500g
香菇
120g
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
生抽
适量
步骤

1.鸡肉清洗干净斩块

2.香菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用

3.沥干水的香菇在顶部切个十字

4.炒锅烧热，放入2大匙油，把姜丝炒出香味

5.加入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色

6.放入香菇，再加两碗热水，盖上盖子转小火炖30分钟左右，最后放盐和少许生抽调味

7.装盘，肉嫩骨滑，汤也可以拌饭吃
小贴士
在加水时要加热水，这样煮出来的肉质比较嫩。

用料 小公鸡 一只 香菇 本来想用榛蘑 没买到 用香菇代替 木耳 宽粉 喜欢吃细粉条的可以换成细粉 八角 花椒 桂皮 葱 姜 大蒜 干辣椒 老抽 糖 盐 老抽最好用李锦记的上色比较好 香菇粉条炖小鸡的做法 买的超市里处理好的整鸡 洗净 剁块 香菇粉条炖小鸡的做法 步骤1 香菇 和木耳 泡发好香菇粉条炖小鸡的做法 步骤2 宽粉泡软 用的是绿豆粉 喜欢吃细粉的可以换成细粉香菇粉条炖小鸡的做法 步骤3 材料备好 八角 葱 姜 蒜 花椒 （咦 桂皮哪去了呢???）香菇粉条炖小鸡的做法 步骤4 葱 姜 蒜 爆炒出香味 放入辣椒 花椒 八角翻炒 后放入鸡块 大火爆炒 香菇粉条炖小鸡的做法 步骤5 放糖 继续翻炒 倒入老抽 翻炒到每个鸡块均匀上色后 加水没过鸡块 开炖香菇粉条炖小鸡的做法 步骤6 水开 放入宽粉 转中火 炖十分钟 香菇粉条炖小鸡的做法 步骤7 粉条变透明的了，如果喜欢吃这种程度的宽粉 可以转大火略收汁出锅 我比较喜欢吃炖的烂烂的那种哈~ 香菇粉条炖小鸡的做法 步骤8 大火收汁 粉条炖的烂烂的~

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