炸鱿鱼圈的方法

炸鱿鱼圈的方法

炸鱿鱼圈的做法很简单，口感更是嚼劲十足，味道鲜美。炸鱿鱼圈的主要材料就是鱿鱼了，吃过好多种的鱿鱼菜肴，最中意的还是这个炸鱿鱼圈，一起来做吧！

　　材料：鱿鱼、椒盐、甜辣酱、蒜茸辣酱。

　　1、准备鱿鱼两条，最好是新鲜的，要是冷冻的鱿鱼光肚子里面的冰就占了一半分量。

　　2、揪下鱼头，掏出内脏。挤出鱼头上像鹦鹉一样的嘴，挖出鱼眼睛。小心别把鱼眼睛里的汁液溅到身上（好残忍）。

　　3、顺着鱼身子直刀切成丝（也就是圈），鱼头整个炸就行了。

　　4、面粉和成稀糊给改好刀的鱼上浆。

　　5、锅中油热，下锅炸制（油温要高一点，利于快速定型）。

　　6、备好椒盐、甜辣酱、蒜茸辣酱蘸食。

　　小贴士：

　　鱿鱼的外皮筋膜一定要去净，否则做成菜的鱿鱼卷有的地方嚼不烂，难以下咽。

原料：鲜鱿鱼3只、面包渣50克、盐3克、鸡精2克、糖1克、黄酒2克、五香粉2克、沙拉酱30克、酥炸粉适量、食用油适量。 　　制作： 　　1、鲜鱿鱼洗净，去鱼骨、鱼头、鱼须备用。 　2、将鱿鱼鱼身顶刀切成1厘米宽的鱿鱼圈。 　　3、取碗一只，用盐、鸡精、糖、黄酒、五香粉将鱿鱼圈码味腌制6小时左右　　4、用面包渣、酥炸粉制成“酥炸糊”备用。 　5、将腌好的鱿鱼圈挂糊备用。 　　6、锅中做油，7成热时入鱿鱼圈。 　　7、炸至金黄色捞出控油后装盘。 　8、取一小碟放入沙拉酱放在盘边即可食用。 　　1、鱿鱼的头、须均可用同样的方法制作，只是会损失一些成品的观感。 　　2、炸制鱿鱼圈时应该一个圈一个圈的下入油锅，防止因鱿鱼圈在锅中粘连而影响成品的口感和外观。 　　3、沙拉酱的口味很多，推荐尝试一下芥末味的酱料，味道很好。

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