青岛人过年必须要做的菜有哪些？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-01-10 08:50
- 提问者网友：雨不眠的下
- 2021-01-09 08:14
青岛人过年必须要做的菜有哪些？
最佳答案
- 五星知识达人网友：封刀令
- 2021-01-09 08:56
1.灌肠
过年期间，灌肠作为很多家庭的必备菜，出现在除夕夜的餐桌上。20年前，市民还是自己在家灌肠，借助瓶子等工具，将肉塞进大肠衣内，风干后成为餐桌上的美食。20年后，市民大都在市场上购买灌肠，做工也比往日更精细，口味更多样化。
2.熏鱼
因为临海,鱼是青岛人过年必然少不的食物,熏鱼就是其中一种。熏鱼是具有胶东特色的一种食物,在过去还没有冰箱的时候,青岛人需要将鱼提前做好,以便客人来了可以很快吃到,于是就制作出了这种可存放较长时间的食物——熏鱼。如今,虽然冰箱已进入千家万户,但熏鱼经久流传,成为了胶东人春节的必备食品。
3.蒸馒头
“馒头越大，来年越富”，所以，青岛人过年的馒头是一个赛一个的大。临近过年四五天，大馒头就该上锅了。用大锅底蒸馒头，可谓是老青岛忙年时红红火火的一景，每到这几天各家的灶间都是烟火、热气蒸腾，风箱拉得呼呼作响，过年时候做的馒头与平日不同，个头儿越大越好，一个馒头可以重达四五斤，够一家人吃上好几天。
4.炸丸子、茄盒和鱼
过年时家里都会提前炸好很多好吃的，有炸鱼，炸地瓜，炸丸子，炸耦合什么的。预备上供以及年后亲戚们来了吃。
5.贴春联
贴春联，是全国各地都有的习俗。春节前夕，家家户户都要贴上红红的春联，一副副透着喜庆和热烈的春联表达了人们迎新纳福、企盼新生活的美好愿望。等春联都贴上了，这个年才算真正来了。大鱼大肉吃腻了，再来教几道美味小吃，清清胃
1、黄瓜酿肉
名字高大上的三道新鲜菜品，味道独特，好吃到爆的感觉食材：黄瓜2根、五花肉200克、鸡蛋1个、香菇6朵、虾皮5克、花生油15毫升、食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量
做法：
1.将黄瓜洗净，刮去外皮，切成若干个2厘米左右的圈，将中间掏空
2.香菇洗净切碎，虾皮用清水泡一下，沥干后切成碎末
3.猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋
4.将肉馅朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味
5.将调好的肉馅酿入黄瓜节中，摆入盘中，撒上葱花
6.淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可
2、荷香西米排骨
名字高大上的三道新鲜菜品，味道独特，好吃到爆的感觉食材：猪肋排300克、西米50克、荷叶1张、花生酱30克、料酒15毫升、食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量
做法：
1.将排骨洗净，剁成大小差不多的块，用沸水焯烫去除血水
2.将西米用清水洗净，荷叶用水冲洗干净
3.排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌匀，腌渍入味
4.将入味后的排骨均匀的裹上西米
5.把荷叶铺在蒸笼内，放入西米排骨，以大火蒸40分钟即可
3、珍珠豆腐羹
名字高大上的三道新鲜菜品，味道独特，好吃到爆的感觉食材：内脂豆腐1盒、香菇3朵、香肠1根、玉米粒、青豆、虾皮、盐、香油
做法：
1.香菇洗净，内脂豆腐开盒，用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中
2.将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上，香肠切成丁放入碗中
3.在碗里撒入适量玉米粒、虾皮和少许盐
4.蒸锅中加入适量水，蒸碗入屉盖上盖子
5.水烧开后转小火蒸10分钟左右，出锅后点缀青豆倒入少许香油即可
过年期间，灌肠作为很多家庭的必备菜，出现在除夕夜的餐桌上。20年前，市民还是自己在家灌肠，借助瓶子等工具，将肉塞进大肠衣内，风干后成为餐桌上的美食。20年后，市民大都在市场上购买灌肠，做工也比往日更精细，口味更多样化。
2.熏鱼
因为临海,鱼是青岛人过年必然少不的食物,熏鱼就是其中一种。熏鱼是具有胶东特色的一种食物,在过去还没有冰箱的时候,青岛人需要将鱼提前做好,以便客人来了可以很快吃到,于是就制作出了这种可存放较长时间的食物——熏鱼。如今,虽然冰箱已进入千家万户,但熏鱼经久流传,成为了胶东人春节的必备食品。
3.蒸馒头
“馒头越大，来年越富”，所以，青岛人过年的馒头是一个赛一个的大。临近过年四五天，大馒头就该上锅了。用大锅底蒸馒头，可谓是老青岛忙年时红红火火的一景，每到这几天各家的灶间都是烟火、热气蒸腾，风箱拉得呼呼作响，过年时候做的馒头与平日不同，个头儿越大越好，一个馒头可以重达四五斤，够一家人吃上好几天。
4.炸丸子、茄盒和鱼
过年时家里都会提前炸好很多好吃的，有炸鱼，炸地瓜，炸丸子，炸耦合什么的。预备上供以及年后亲戚们来了吃。
5.贴春联
贴春联，是全国各地都有的习俗。春节前夕，家家户户都要贴上红红的春联，一副副透着喜庆和热烈的春联表达了人们迎新纳福、企盼新生活的美好愿望。等春联都贴上了，这个年才算真正来了。大鱼大肉吃腻了，再来教几道美味小吃，清清胃
1、黄瓜酿肉
名字高大上的三道新鲜菜品，味道独特，好吃到爆的感觉食材：黄瓜2根、五花肉200克、鸡蛋1个、香菇6朵、虾皮5克、花生油15毫升、食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量
做法：
1.将黄瓜洗净，刮去外皮，切成若干个2厘米左右的圈，将中间掏空
2.香菇洗净切碎，虾皮用清水泡一下，沥干后切成碎末
3.猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋
4.将肉馅朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味
5.将调好的肉馅酿入黄瓜节中，摆入盘中，撒上葱花
6.淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可
2、荷香西米排骨
名字高大上的三道新鲜菜品，味道独特，好吃到爆的感觉食材：猪肋排300克、西米50克、荷叶1张、花生酱30克、料酒15毫升、食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量
做法：
1.将排骨洗净，剁成大小差不多的块，用沸水焯烫去除血水
2.将西米用清水洗净，荷叶用水冲洗干净
3.排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌匀，腌渍入味
4.将入味后的排骨均匀的裹上西米
5.把荷叶铺在蒸笼内，放入西米排骨，以大火蒸40分钟即可
3、珍珠豆腐羹
名字高大上的三道新鲜菜品，味道独特，好吃到爆的感觉食材：内脂豆腐1盒、香菇3朵、香肠1根、玉米粒、青豆、虾皮、盐、香油
做法：
1.香菇洗净，内脂豆腐开盒，用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中
2.将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上，香肠切成丁放入碗中
3.在碗里撒入适量玉米粒、虾皮和少许盐
4.蒸锅中加入适量水，蒸碗入屉盖上盖子
5.水烧开后转小火蒸10分钟左右，出锅后点缀青豆倒入少许香油即可
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