压圆面条的刀子总是卡面

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-08 18:20

提问者网友：温旧梦泪无声
2021-03-07 23:45

压圆面条的刀子总是卡面

最佳答案

五星知识达人网友：街头电车
2021-03-08 01:10

1、将面粉倒在盆里，用手摊开。
2、左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一双筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状。
3、双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。
4、揉好的面团留在盆中，盖上保鲜膜或潮湿的笼布（防止水分蒸发，出现干皮），静静醒面30-60分钟。（经过醒面的面团会更筋更弹更顺滑。）

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1楼网友：神的生死簿
2021-03-08 01:17

是面没和好吧？或者压面刀放在冰凉的地方太久了，可以晒晒刀

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