炒肝尖的做法，炒肝尖怎么做好吃，炒肝尖的家常做法

炒肝尖的做法，炒肝尖怎么做好吃，炒肝尖的家常做法

食材用料：

猪肝相克食物

洋葱相克食物

蒜

葱姜

干红椒

料酒

酱油

醋相克食物

菜谱做法：

1.看看原料吧

2.将切好的猪肝在清水中反复淘洗，沥干水，放淀粉上浆。
3.洋葱切块儿，葱姜蒜切末。

4.锅中放油，油热后放入猪肝过油。

5.过好油的猪肝盛盘备用。

6.葱姜蒜干红椒炝锅，放料酒，酱油，白糖，醋，少许盐。

7.放入过好油的猪肝炒制。

8.炒至猪肝熟透，放入洋葱，翻炒一会儿。

9.出锅前撒蒜末即可。

炒肝尖材料：

猪肝

炒肝尖辅料：

尖椒、葱

炒肝尖调料：

盐、鸡精、花椒面、料酒、水淀粉

炒肝尖做法：

在烹制前，必须得把猪肝清洗干净，如果能泡一段时间把其中的血水泡出来最好（因为猪肝是猪体内最大的解毒器官，食物中残留的或是体内代谢产生的有毒物质，都要经过肝脏处理，转化为毒性小或溶解度较大的物质，最后随胆汁排出体外。所以，猪肝中一般会残存不少的有毒血液和胆汁。另外，肝吸虫等寄生虫也会寄生其中。），接着将猪肝切成厚片，再在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，尽量使猪肝能干净一些。

1、准备一个锅，锅内烧水，等水烧开后把猪肝放入，稍微的汆一下后捞出（为的是给它定型）。

2、锅内留底油，放葱炝锅，把青椒放入，接着放猪肝。

3、花椒面、料酒、盐、鸡精依次放入锅中翻炒，最后加水淀粉炒匀即可~~

猪肝的营养介绍：

猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素a、b1、b2、c，菸酸等，能补肝明目，养血通乳。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经，脚气等症的治疗。

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