清蒸石斑鱼怎么做

清蒸石斑鱼怎么做

主料：青石斑鱼1条

辅料：葱20g 姜10g 胡萝卜10g 白酒少许 花生油30ml 蒸鱼豉油30ml

步骤：

1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。

2.在鱼身的两面打上一字刀。

3.在盘中垫上些葱段和姜片。

4.放入石斑鱼，淋一些白酒。

5.放入蒸锅中。

6.盖盖旺火上汽蒸13分钟。

7.将葱姜和胡萝卜切成细丝。

8.蒸好的鱼去掉汤汁。

9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝。

10.浇上热油和蒸鱼豉油即可。

石斑鱼清理干净，加料酒盐葱姜腌20分钟，装盘加姜丝放入蒸锅中蒸15-20分钟撒上葱花，浇点蒸鱼豉油没有用生抽代替，盖上锅盖关火焖两分钟出锅。

清蒸石斑鱼的做法步骤
1. 将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用。
2. 姜剁成蓉。
3. 葱切成葱花备用。
4. 将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐。
5. 倒入植物油。
6. 用筷子搅拌均匀。
7. 将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。
8. 用保鲜膜将装鱼的盘子封住,不用完全封住,留一小口.
9. 放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了。

主料：
　　游水石斑鱼1条，姜3片，葱段2条，芫荽1株，胡椒粉少许，生油少许。
　　配料：
　　调味料：生抽2汤匙，糖3/2茶匙。
　　做法：
　　1、将石斑鱼打鳞去鳃，（当刂）洗干净，抹干水放于碟中，底垫葱段，面放姜片。
　　2、葱一条切丝，与芫荽捞匀。
　　3、烧滚水，连鱼带碟放入镬内，用猛火蒸约七分钟，将蒸鱼水倒去不要，将葱段、姜片取去，鱼身上撒少许胡椒粉，并放上葱丝、芫荽。
　　4、烧滚二汤匙生油，淋于鱼身上，食时倒入调好味的豉油即可。

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