新手酿制高粱酒，发酵时酒曲里添加了糖化酶跟活性干酵母的情况下，发酵时间是否可以适当缩短，望高人们指
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解决时间 2021-03-28 02:24
- 提问者网友：放下
- 2021-03-27 20:59
新手酿制高粱酒，发酵时酒曲里添加了糖化酶跟活性干酵母的情况下，发酵时间是否可以适当缩短，望高人们指
最佳答案
- 五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
- 2021-03-27 21:41
是的，因为添加了糖化酶和干酵母缩短了酵母繁殖时间和糖化时间！追问大师，请问，加了糖化酶跟活性干酵母后，进入冬季，保温措施能不能适当降低？追答最好做好保温措施，不然低温也影响酵母繁殖和发酵，反而会延长发酵时间追问如果升温不理想，只能升到二十多度的情况下，通过延长发酵时间，能不能发酵到理想状态呢？追答理论上可以，这个还是要根据当地气候温度做个实验看看的追问请问大师，一般发酵期间的最佳气温是多少度，给我说下好吗？谢谢追答二十到三十度都可以啦追问只有几度的气温该怎么办啊？
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