蕨菜对人体有什么好处？

蕨菜对人体有什么好处？

蕨菜。又名龙头菜、吉祥菜。吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可，清香味浓。　　
* 预防心脑血管疾病

蕨菜含有的维生素B2、维生素C和皂甙等物质可以显著降低血压、血脂和胆固醇，能够扩张血管、改善心血管功能。

* 解毒杀菌

蕨菜中含有的蕨菜素能够清热解毒、杀毒消炎。同时，蕨菜含有的多糖能提高人体的免疫功能，预防感染性疾病。

* 清肠通便

蕨菜所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，能够清肠排毒、下气通便、抑脂减肥，还可预防痔疮。

* 抗衰老

蕨菜中含有的黄酮类物质可以抵抗人体内氧自由基对细胞的损害，能显著阴断亚油酸的氧化，有效延缓衰老。

* 利尿

蕨菜具有利尿之效，民间常用蕨菜治疗小便淋漓不通。

喜欢就放。素食都有减肥功效。我们家那边都是先晒干再和肉炖一起着吃 因为这样就吃不出蕨菜的那种苦味 经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。 蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处，是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，每天换清水数次，泡去涩味，加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功效

1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
　　2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
　　3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
　　4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
　　5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
　　6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

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