汪涵油葱面怎么做,葱油米鱼怎么做

汪涵油葱面怎么做,葱油米鱼怎么做

葱油鳊鱼。
材料：鳊鱼1条，红椒1个，青尖椒1个，葱、姜、蒜适量，基本调料若干
做法
1、鱼去鳞洗净。切下鱼头，从切口处掏出鱼内脏，注意肚子内膜一并清除。从背部与鱼身成90度下刀，切成薄片，鱼腹部不要切断。鱼越大骨头越大难度也越大，所以不要选太大的鳊鱼。
2、切好的鱼照开屏孔雀的造型摆盘，将鱼头摆在中间。撒上适量盐、黄酒和姜末，稍腌。
3、蒸锅内水烧开。鱼入锅蒸十分钟左右至熟。取出后可以先淋上一些蒸鱼豉露。
4、炒锅入少少量油，炒香姜蒜后下尖椒丁翻炒至熟，入适量生抽黄酒白糖，炒成浇汁，浇在鱼身上。将一些葱碎撒在鱼身上。
5、重起炒锅，入适量油，烧热，浇在葱上。上桌。

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