做包子如何发好面？

我做包子总是发不好面，谁有好的方法，帮帮忙。

把老面肥放到入碗中,放入温水化开后和面揉好，把面盆放进去，盖上盖子放两个小时左右，看一看面是不是发起来，就可以了. 老面肥发出的鳗头好吃！
还有一种方法按照说明，适量酵母粉，加热开水化开和面，揉好，放在温度稍高的地方（我一般是锅里加热水，把面盆放进去，2小时后看面发起来，面里有许多气孔，加些碱面揉好即可做馒头或饼子。

如果只有面碱。你首先就要和好面，然后用塑料袋把和好的面放到袋子里，封好口，把面放到热的地方，等面发了，再放点面碱和一和，做成就可以了。放面碱时一定要少放。放多了面就花了。 用酵母粉就简单多了，根据说明放多少，和好面一发就可以了。而且不用放面碱

最简单又最省事的办法：用发酵粉（市场上随处都有卖）和面，发好（夏季大约2小时）后，揉成馒头状，省一会儿上锅蒸（最好是凉水上锅），约15-20分钟（看馒头的大小）即可。包子也是同理，赶好剂子包上馅省会儿上锅蒸即可。

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