食盐能经过油炸或者焙烤等高温烹调么？如果不能原因是什么呢？

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解决时间 2021-01-24 18:36

提问者网友：酱爆肉
2021-01-24 10:15

最佳答案

五星知识达人网友：三千妖杀
2021-01-24 10:56

食盐主要成分氯化钠，碘酸钾，常用调味品
氯化钠熔点801℃ ，熔点560℃(部分分解)。

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1楼网友：廢物販賣機
2021-01-24 13:13

不能，高温下食盐发生分解而失效追问如何分解呢？产生什么东西？

2楼网友：躲不过心动
2021-01-24 12:05

一般情况下食盐经过油炸、焙烤等高温烹调之后，味道不会改变，食盐本身经过烹调高温也不会产生什么化学分解。所以没什么问题。就像盐焗鸡、盐焗虾，都是使用盐来包裹食物进行高温烘烤的烹调方法，吃了那么久，时间已经证明是没问题的。另外盐焗鸡的盐经过高温仍然是咸盐，化学性质没有改变，因此是安全的。不过如果是碘盐的话，其中所含的碘经过高温已经升华殆尽，这时就没有补碘的作用了。但对口味没有影响。

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