求溧水手抓鸡做法！

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解决时间 2021-01-20 04:24

提问者网友：回忆在搜索
2021-01-19 21:44

求溧水手抓鸡做法！

最佳答案

五星知识达人网友：枭雄戏美人
2021-01-19 22:06

原料；

农家果园走地光鸡1只（净重约1250克）。

调料；

肉桂15克，甘草5克，沙姜10克，香菜整棵30克，盐50克，味精10，花生油50克，香菜叶叶3克。

制作

1、光鸡洗净沥干水分；肉桂心、甘草、沙姜，香菜整棵，盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔，然后用花生油擦遍鸡全身待用（不需腌渍，因为腌渍后香料的味肉本身的清香味）。

2、将鸡装入盘子中上锅隔水大火蒸20分钟分钟取出，将鸡切成重约30克的大块装入盘中，淋上蒸鸡时产生的原汤汁，放入香菜叶装饰即可。

特点

肉质细嫩，肉香浓郁。

制作关键

1、鸡的选择：本菜选择的是农家果园走地鸡，因为是围山放养，故饮山涧泉水，啄食天然虫蚁、草仁和五谷杂粮，所以吃起来骨头比较硬，肉也更香。

2、用调好的料擦匀鸡身、鸡内腔即可，不需要腌渍，因为走地鸡本身肉质就有种清香味，如果腌渍会使鸡肉本身的香味体现不出来。

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1楼网友：枭雄戏美人
2021-01-20 00:03

我妈就在洪蓝长大的，我怎么没吃过啊！好想吃哦！

参考资料：纯属废话

2楼网友：梦中风几里
2021-01-19 22:28

配料；
农家果园走地光鸡1只（净重约1250克）。
调料；
肉桂14克，甘草5克，沙姜10克，香菜整棵40克，盐60克，味精50，花生油560克，香菜叶叶3克。
制作
1、光鸡洗净沥干水分；肉桂心、甘草、沙姜，香菜整棵，盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔，然后用花生油擦遍鸡全身待用.
2、将鸡装入盘子中上锅隔水大火蒸20分钟分钟取出，将鸡切成重约30克的大块装入盘中，淋上蒸鸡时产生的原汤汁，放入香菜叶装饰即可。

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