淀粉加温糊化后，加烧碱溶液搅拌，等冷却后为什么会凝块
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-18 22:52
- 提问者网友：像風在裏
- 2021-02-18 04:02
淀粉加温糊化后，加烧碱溶液搅拌，等冷却后为什么会凝块
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独入客枕
- 2021-02-18 04:39
淀粉加温糊化后，再加烧碱溶液，糊化程度增大，甚至可能全部糊化。淀粉糊化后生成的是糊精，糊精加水就是浆糊。浆糊含水量少，或者失去水分，凝块是正常现象。
全部回答
- 1楼网友：话散在刀尖上
- 2021-02-18 06:07
淀粉加温糊化，冷却后都会凝块
再看看别人怎么说的。
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