米糊熟了还可以发酵蓬松吗

答案:1 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-19 22:28

提问者网友：别再叽里呱啦
2021-03-19 15:31

米糊熟了还可以发酵蓬松吗

最佳答案

五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-03-19 15:41

面包特有的香味是酵母发酵后被烤熟而形成的，而且酵母能使面包蓬松，因为发酵后会在面包内部形成细密的气泡。所以面包没有香味，硬，大部分都是发酵的原
因。可能是酵母没发挥出作用，或者干脆是你的酵母已经失去活性了。这些都只是猜测，最好就是提供你做的配方，以及做的过程。
你在烤前看看面包的体积变大了没有，如果变大了，那么就是酵母起了作用。如果还是无香味，又硬，那么就是你的发酵温度太高，酵母在发酵过程中已经被热死了，变成一团死面了。

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