瓦罐莲藕排骨汤怎么做

瓦罐莲藕排骨汤怎么做

一、材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
二、调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
三、制作流程
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

家里用高压锅排骨`莲藕`葱`姜`料酒多放点加点十几个枸杞味道会更好。用盐 味 调味既可
瓦罐汤煨的时间比较长点用碳火煨的，吃了比较热，火气比较大。

偷偷和你说外面的都是用扇骨不是排骨哈.还是家里的料好。莲藕汤外面喝的是红色的吧，那是因为他们先下盐了。

我知道怎做最好喝。做法都错了。

莲藕排骨汤的制作步骤和方法
步骤一、
准备材料：藕、排骨、姜、葱、食盐。
 

步骤二、
排骨切块，姜切块，葱留葱白，莲藕滚切块。
 

步骤三、
一：锅中加水，放入姜片和葱白，水开以后放入洗净的排骨绰去血水，绰好水的排骨用清水洗净，控水。二：锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨， 盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。三：半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。四：盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
 

煲汤不要放葱呀！煲好了在放哦1

我最喜欢喝藕汤，不过一般家里都是用筒子骨煨，因为会更香。在我们武汉，比较有名的汤就是瓦罐鸡汤和排骨莲藕汤了！
向老妈请教做法后，特汇报如下：
配料
500克猪肋排、2段新鲜莲藕、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1．把排骨洗净，切成小块。
2．把莲藕洗净，切块。
3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加藕进去。
5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6．用文火炖大约1小时，放入莲藕，再炖约1小时，直到莲藕变软即可（我妈妈煨 汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦）
注意我放了红枣了!很提颜色的！味道更鲜美了！

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