猪大排怎么做好吃
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- 提问者网友：绫月
- 2021-01-01 23:06
猪大排怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：神的生死簿
- 2021-01-01 23:49
问题一：猪大排怎么烧才嫩 用油炸下再做绝对嫩！问题二：猪大排的做法大全，猪大排怎么做好吃 猪大排的做法
材料
A.猪大排2片，B.椒盐粉1大匙，蒜香粉1茶匙，地瓜粉1杯，水1/2杯，A.蒜末15公克，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B.椒盐粉1茶匙
做法
1.猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用。
2.将调味料A全部拌匀，放入作法1的猪排拌匀，腌渍20分钟。
3.将材料B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的猪大排沾上作法3的粉浆后放入锅中，以中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞出沥干油份即可，食用时可沾椒盐粉。问题三：猪大排，怎么做才好吃 主料：猪大排
调料:鸡蛋1个，醋，精盐，干淀粉，食用油，糖，番茄浆，料酒，酱憨
1、将猪大排洗净后，切成1厘米厚的薄片，再切成长条，盛装碗内，加入料酒，精盐，酱油，鸡蛋液，干淀粉拌匀上浆待用。
2、将炒锅用中火烧热，到入食用油烧至五成热时，逐一将排骨投入炸至七成熟时，捞起沥油。待原锅油温升至七成热，再将大排复炸至金**，捞起沥油。
3、到入略炒，加入适量清水，精盐，白糖，醋和少量水淀粉，倒入已炸排骨，烧至卤汁稠浓并紧包排骨,浇上少许刚烧过的油，即可出锅装盘。
注意：番茄酱下油锅煸炒，油温要低，火不能旺，因番茄酱易烧煳。此外，如果用熟猪油味道会更鲜问题四：您知道怎么做猪大排才好吃? 大排的做法 猪大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。那么您知道怎么做猪大排才好吃? 做好吃猪大排1.排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。 做好吃猪大排2.所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。 做好吃猪大排3.豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。 选一块合适的猪大排，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。现在您知道怎么做猪大排才好吃了吧!问题五：大锅莱猪大排怎么做好吃 主料：猪大排 调料:鸡蛋1个，醋，精盐，干淀粉，食用油，糖，番茄浆，料酒，酱油 1、将猪大排洗净后，切成1厘米厚的薄片，再切成长条，盛装碗内，加入料酒，精盐，酱油，鸡蛋液，干淀粉拌匀上浆待用。 2、将炒锅用中火烧热，到入食用油烧至五成热时，逐一将排骨投入炸至七成熟时，捞起沥油。待原锅油温升至七成热，再将大排复炸至金**，捞起沥油。 3、到入略炒，加入适量清水，精盐，白糖，醋和少量水淀粉，倒入已炸排骨，烧至卤汁稠浓并紧包排骨,浇上少许刚烧过的油，即可出锅装盘。 注意：番茄酱下油锅煸炒，油温要低，火不能旺，因番茄酱易烧煳。此外，如果用熟猪油味道会更鲜。问题六：猪大排汤怎么炖的做法 用料
猪大排骨
葱段
姜片
白胡椒粉
八角
干山楂片
盐
香菜
清炖大排骨汤的做法
首先把排骨洗净然后用清水浸泡约20-30分钟，这步骤主要是要泡出血水。
第一遍煮排骨，排骨要凉水下锅，煮沸后把排骨捞出来，这锅水要倒掉。
在接一锅清水，冷水放入少量白胡椒粉，有除去肉腥味的作用，水稍稍滚后放入葱段、姜片、我煮了6磅的排骨放两粒八角、4片干山楂片
在煮的过程中汤表层还是会有浮沫，用汤勺轻轻舀去即可。在煮的过程中不要放盐，盐也不要直接放入锅中，喝的时候把汤舀出碗在放盐和香菜即可。
这是煮了一个小时的汤，可以喝，但是是清汤。如果想喝那种白白的排骨汤就请继续煮。
这是煮了大约两个小时的汤，葱段在表面几乎看不到了，此时的汤是浓浓白白的。舀到碗里放盐即可喝了问题七：烤猪大排的家常做法大全怎么做好吃视频 烤猪大排的家常做法
主料
猪排
4块
辅料
蜂蜜
适量
胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
生姜
适量
料酒
适量
大葱
适量
洋葱
适量
酱油
适量
孜然
适量
五香粉
适量
步骤
1.猪排洗净。
2.材料准备好。
3.猪排放入盆中，加入适量的蜂蜜，肉质变软。腌制大约二十分钟
4.把所有的调味料和配料放进盆中，腌制三个小时。
5.放入烤箱里开始烤，温度170度，烤40分钟。
6.这就是成品了。问题八：猪大排怎样炖汤好喝? 汆烫去血水，加土豆、胡萝卜一起炖汤喝，起锅前调味加点芹菜丁即可问题九：食堂猪大排一般怎么做 食堂猪大排一般是红烧或者油炸的，推荐做法
食堂红烧猪大排
材料
猪大排500克(约10片)， 小葱100克.
配料： 生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.
做法
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.
2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3..将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿。
4.加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。
材料
A.猪大排2片，B.椒盐粉1大匙，蒜香粉1茶匙，地瓜粉1杯，水1/2杯，A.蒜末15公克，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B.椒盐粉1茶匙
做法
1.猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用。
2.将调味料A全部拌匀，放入作法1的猪排拌匀，腌渍20分钟。
3.将材料B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的猪大排沾上作法3的粉浆后放入锅中，以中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞出沥干油份即可，食用时可沾椒盐粉。问题三：猪大排，怎么做才好吃 主料：猪大排
调料:鸡蛋1个，醋，精盐，干淀粉，食用油，糖，番茄浆，料酒，酱憨
1、将猪大排洗净后，切成1厘米厚的薄片，再切成长条，盛装碗内，加入料酒，精盐，酱油，鸡蛋液，干淀粉拌匀上浆待用。
2、将炒锅用中火烧热，到入食用油烧至五成热时，逐一将排骨投入炸至七成熟时，捞起沥油。待原锅油温升至七成热，再将大排复炸至金**，捞起沥油。
3、到入略炒，加入适量清水，精盐，白糖，醋和少量水淀粉，倒入已炸排骨，烧至卤汁稠浓并紧包排骨,浇上少许刚烧过的油，即可出锅装盘。
注意：番茄酱下油锅煸炒，油温要低，火不能旺，因番茄酱易烧煳。此外，如果用熟猪油味道会更鲜问题四：您知道怎么做猪大排才好吃? 大排的做法 猪大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。那么您知道怎么做猪大排才好吃? 做好吃猪大排1.排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。 做好吃猪大排2.所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。 做好吃猪大排3.豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。 选一块合适的猪大排，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。现在您知道怎么做猪大排才好吃了吧!问题五：大锅莱猪大排怎么做好吃 主料：猪大排 调料:鸡蛋1个，醋，精盐，干淀粉，食用油，糖，番茄浆，料酒，酱油 1、将猪大排洗净后，切成1厘米厚的薄片，再切成长条，盛装碗内，加入料酒，精盐，酱油，鸡蛋液，干淀粉拌匀上浆待用。 2、将炒锅用中火烧热，到入食用油烧至五成热时，逐一将排骨投入炸至七成熟时，捞起沥油。待原锅油温升至七成热，再将大排复炸至金**，捞起沥油。 3、到入略炒，加入适量清水，精盐，白糖，醋和少量水淀粉，倒入已炸排骨，烧至卤汁稠浓并紧包排骨,浇上少许刚烧过的油，即可出锅装盘。 注意：番茄酱下油锅煸炒，油温要低，火不能旺，因番茄酱易烧煳。此外，如果用熟猪油味道会更鲜。问题六：猪大排汤怎么炖的做法 用料
猪大排骨
葱段
姜片
白胡椒粉
八角
干山楂片
盐
香菜
清炖大排骨汤的做法
首先把排骨洗净然后用清水浸泡约20-30分钟，这步骤主要是要泡出血水。
第一遍煮排骨，排骨要凉水下锅，煮沸后把排骨捞出来，这锅水要倒掉。
在接一锅清水，冷水放入少量白胡椒粉，有除去肉腥味的作用，水稍稍滚后放入葱段、姜片、我煮了6磅的排骨放两粒八角、4片干山楂片
在煮的过程中汤表层还是会有浮沫，用汤勺轻轻舀去即可。在煮的过程中不要放盐，盐也不要直接放入锅中，喝的时候把汤舀出碗在放盐和香菜即可。
这是煮了一个小时的汤，可以喝，但是是清汤。如果想喝那种白白的排骨汤就请继续煮。
这是煮了大约两个小时的汤，葱段在表面几乎看不到了，此时的汤是浓浓白白的。舀到碗里放盐即可喝了问题七：烤猪大排的家常做法大全怎么做好吃视频 烤猪大排的家常做法
主料
猪排
4块
辅料
蜂蜜
适量
胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
生姜
适量
料酒
适量
大葱
适量
洋葱
适量
酱油
适量
孜然
适量
五香粉
适量
步骤
1.猪排洗净。
2.材料准备好。
3.猪排放入盆中，加入适量的蜂蜜，肉质变软。腌制大约二十分钟
4.把所有的调味料和配料放进盆中，腌制三个小时。
5.放入烤箱里开始烤，温度170度，烤40分钟。
6.这就是成品了。问题八：猪大排怎样炖汤好喝? 汆烫去血水，加土豆、胡萝卜一起炖汤喝，起锅前调味加点芹菜丁即可问题九：食堂猪大排一般怎么做 食堂猪大排一般是红烧或者油炸的，推荐做法
食堂红烧猪大排
材料
猪大排500克(约10片)， 小葱100克.
配料： 生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.
做法
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.
2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3..将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿。
4.加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。
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- 1楼网友：猎心人
- 2021-01-02 00:55
我也是这个答案
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