炖土豆时不容易烂得闷好长时间才熟，而且也入不进去味道，请问有什么方法可以解决？

炖土豆时不容易烂得闷好长时间才熟，而且也入不进去味道，请问有什么方法可以解决？

先腌一下再煮

炖土豆之前，先用植物油加少许猪油和盐炸锅，然后放入土豆煎成金黄色，捞出沥油后再炖，那样会容易进味，用高压锅可以炖得粉粉的哦。

红烧肉炖土豆的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

红烧肉炖土豆的制作材料：

主料：五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。

教您红烧肉炖土豆怎么做，如何做红烧肉炖土豆才好吃

1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

3、然后准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

南瓜炖土豆的做法详细介绍

菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖

南瓜炖土豆的制作材料：

主料：土豆,南瓜 调料：盐,鸡精,胡椒粉

教您南瓜炖土豆怎么做，如何做南瓜炖土豆才好吃

做法：

将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。

排骨炖土豆的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炖

排骨炖土豆的制作材料：

主料：猪排骨500克,土豆500克； 调料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克；

教您排骨炖土豆怎么做，如何做排骨炖土豆才好吃

制法：

（1）将排骨剁成5厘米长的段，土豆去皮切成块；

（2）姜切片、葱切段、香菜洗净切段；

（3）锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

（4）锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒，然后加入汤汁和调味料，放入土豆，拣去葱、姜后盛出；

（5）撒入切好的香菜段即可。

牛肉炖土豆的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 口味：家常味    工艺：炖

牛肉炖土豆的制作材料：

主料：土豆３００克,牛肉４００克 辅料：洋葱５０克,大豆色拉油７０克 调料：高汤,料酒,精盐各适量。

教您牛肉炖土豆怎么做，如何做牛肉炖土豆才好吃

１、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。 

２、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。

３、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。

牛肉炖土豆视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/7c6ccec4b19890ff.htm

先切小块点，先放调料稍重点，土豆用中火煮十五到二十分钟。

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