粤菜为什么不放辣椒？

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-01-06 11:31

提问者网友：骨子里的高雅
2021-01-06 01:17

粤菜为什么不放辣椒？

最佳答案

五星知识达人网友：荒野風
2021-01-06 01:34

有以下两个原因：

　　1、吃辣椒容易上火，广东一带都属于天气比较热的，吃辣椒就更容易上火，所以不吃。同属广东的客家菜是有辣椒的。
　　2、辣椒是舶来品，从欧洲传入中国后，最早批量种植的地域是在云贵川一带，最早的录入食谱也是在云贵川一带。而广东当时所种植的以红薯等为主，因此也就有了广东各种糖水的发展。
　　综以上两个原因，广东人的祖先就不会有太多的吃辣椒，后辈当然也不会喜欢辣椒了，于是便渐渐形成一个菜系。

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1楼网友：话散在刀尖上
2021-01-06 01:39

辣椒在广东菜里多数是作为辅料之用，就像胡椒、葱蒜一样，非必要，因菜而异，因人随喜广东的天气是温热状态，吃多了辣椒会上火，就算不吃辣椒也经常喝凉茶降火。其他地方吃辣椒是因为环境，比如四川位于云贵高原，冷湿风使人会得好多体寒病，索性就用辣椒配菜，美味又驱湿

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