单选题豆腐上长出毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是A.调味B.可使豆腐
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-06 10:07
- 提问者网友：藍了天白赴美
- 2021-01-06 03:49
单选题
豆腐上长出毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是A.调味B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬C.促进毛霉的继续生长D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质
最佳答案
- 五星知识达人网友：十鸦
- 2019-07-15 05:16
C解析点拨：加盐后瓶中溶液浓度增高，不适于毛霉等微生物的生长，使蛋白酶作用减缓，以促进其他生化反应，生成腐乳的香气。
全部回答
- 1楼网友：旧脸谱
- 2019-06-29 03:55
对的，就是这个意思
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