洋葱,大蒜等蔬菜中含有一类能致甲状腺肿的物质是什么
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解决时间 2021-04-04 19:17
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-04-04 10:54
洋葱,大蒜等蔬菜中含有一类能致甲状腺肿的物质是什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-04-04 11:02
跟你说说甲状腺肿的病因吧：①缺碘。摄碘不足及需碘增加，长期摄碘过多也可阻碍碘的有机化而引起甲状腺肿。②致甲状腺肿物质。如摄食过多抑制甲状腺激素合成的食物（卷心菜、萝卜、洋葱、大豆类食品）以及药物（如硫脲类、磺胺类、锂、钴、过氯酸盐、对氨柳酸、含碘药物等）。③遗传性甲状腺激素合成障碍。
全部回答
- 1楼网友：拾荒鲤
- 2021-04-04 11:53
你好！
是硫葡萄糖配糖体，也称甲状腺肿元素。这种物质在特异性酶的作用下，可以水解为硫氰酸或异硫氰酸，然后有致甲状腺肿作用。水解酶存在于蔬菜中，它不耐热，在烹调过程中可以遭到破坏，因而使硫葡萄糖配糖体失去致甲状腺肿作用。
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