世界上最健康的食物是什么

世界上最健康的食物是什么

肉食榜冠军：鹅肉
　　肉食榜：鹅肉、 鸭肉、鸡肉
　　6年前，世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。今年，上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。
　　鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。

　　水果榜冠军：木瓜
　　水果榜： 木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜。
　　木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白?

　　消化科专家建议饭后吃少量木瓜，可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质，对预防胃溃疡、消化不良等也功效。此外，由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。
　　橘子与同胞姐妹橙子分别登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜，但东方营养专家对它们的当选有不同观点，因为中医认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致“上火”。
　　肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现，草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。
　　苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分飚升的同时，维生素含量却降低。
　　此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5种香甜多汁的水果也跻身健康水果榜。

　　蔬菜榜冠军：红薯
　　蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜
　　红薯前两年一直游走在排行榜边缘，今年终于排在了第一。专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。
　　除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
　　世界卫生组织专家指出，往年一直遥遥领先的土豆之所以今年排名靠后，是因为土豆发生了“早衰”现象。
　　农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致，并正在合力研究对策

　　零食榜冠军：核桃
　　零食榜：健脑干果及猪肝
　　世界卫生组织的“健康零食排行榜”的干果如：核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

　　最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。忌吃内脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等内脏习惯，视为？

　　方人不良饮食嗜好之一，但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。
　　猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质如：钙、磷、铁及维生素a、b1、b2等。中医认为猪肝有明目功效。但是，世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当的位置，想来想去，只好跟那些零食们混在一起。

　　食用油榜：橄榄油
　　食用油榜： 橄榄油、玉米油、米糠油
　　食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。

多项研发发现蕃茄内含的lycopene素，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中，lycopene素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命ｃ来源。  　　第二项被推荐的是菠菜，富含丰实的铁及维他命ｂ，能有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症，一杯的菠菜只有41个卡路里，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。 　　第三项被推荐的是坚果，它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。 　　第四项被推荐的是椰菜花，多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命ｃ，长期食用椰菜花可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。  　　第五项被推荐的是燕麦，每天食用燕麦可以减低胆固醇，研究并发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。 　　第六项被推荐的是鲑鱼，经常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的omega-3s成份可以保护脑部老化，罹患老人痴呆等疾病。  　　第七项被推荐的是大蒜，虽然吃了大蒜‘口气’令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不减可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也使大蒜备受科学家强力推荐。  　　第八项被推荐的是蓝莓，在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力，好处多多。 　　第九项被推荐的是深受亚洲民众喜爱的绿茶，研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，在大陆进行的研究也发现，每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低，日本的研究也发现，每天喝十杯绿 　　第十项被推荐的是红酒，酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意的是，饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而罹患乳癌、引发中风，得不偿失，每周不能超过数杯。 油条、烧饼一直是天津市居民的家常早点，现在汽水、果汁等取代了白开水成为中小学生每天的主要饮料，汉堡、薯条作为时尚快餐为青少年所钟爱。其实，人们在饮食上不断求精、求新、求洋的同时，“垃圾”食品也正悄然来到您的餐桌。

佳水:依木瓜、草莓、橘、柑、猕猴桃、芒、杏、柿西瓜 佳蔬菜:红薯既含丰富维素抗癌能手所蔬菜首其芦笋、卷菜、花椰菜、芹菜、茄、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪红、白菜 佳肉食:鹅鸭肉化结构接近橄榄油益于脏鸡肉则称蛋白质佳源 佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜核桃、花、、腰、松、杏仁、豆等壳类食物及糙米饭、猪肝等 佳汤食:鸡汤优特别母鸡汤防治冒、支气管炎作用尤其适于冬春季饮用 佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳植物油与物油按1∶0.5比例调配食用更 豆类食品(包括豆浆、豆奶):含丰富优质蛋白(30%~45%)外含较饱脂肪酸、钙及维素b族称植物肉类食品健康益处包括降低血清总胆固醇降低低密度脂蛋白促进血管功能防治骨质疏松阻断抑制癌细胞摄取量豆类食品容易现胀气故消化良者应间断、适量食用 二、十字花科蔬菜:包括花菜、西兰花、卷菜、白菜等其突优点含较维素c、胡萝卜素比西兰花维素c含量达50~60mg/100g胡萝卜素含量高达7210?滋g/100g吃蔬菜外十字花科蔬菜含丰富碱性元素(钙、钾、钠、铁等)属于碱性食物维持体内酸碱平衡重要作用所含膳食纤维助于防止便秘近发现类蔬菜阻止肺、乳腺、食管、肝、肠、结肠、膀胱等部位癌症发作用 三、牛奶:含丰富优质蛋白矿物质钙质源且较高消化吸收率般能保证每250g奶类益于营养均衡延缓骨质丢失速度防治骨质疏松酸奶营养与鲜奶相近能增加胃内酸度升高胃蛋白酶性抑制肠道肠杆菌促进消化 四、海鱼:鱼类尤其海鱼蛋白质含量高易于消化吸收良保健作用特别益鱼类脂肪饱脂肪酸占80%保健功效显著主要利于降低血板凝结防止脉粥硬化血栓形;另外海鱼钙、钠、氯、钾、镁等含量较促进体代谢 五、菌菇类:黑木耳代表菌菇类食物味道鲜美较高营养价值黑木耳、香菇除含较氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外含量矿物质维素b族近发现黑木耳等抗血板凝结、降低血凝、减少血栓形助于防治脉硬化外具抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用;癌细胞定抑制效应 六、番茄:除含丰富维素、碱性元素、纤维素、胶外含番茄红素加热含量更高番茄红素较强抗氧化剂抑制脂质氧化作用比维素e更强助于改善黄斑变性降低癌症发率 七、胡萝卜:每100g胡萝卜含胡萝卜素1.35mg且顶部含量比部高外围比髓高肉厚芯胡萝卜含胡萝卜素较医认胡萝卜味甘、性平补气调肠胃、安五脏等功效 八、绿茶:绿茶茶酚具良保健功效体内茶酚强清除自由基、抑制氧化酶等作用故助于预防血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等 九、荞麦:含碳水化合物蛋白质较高含脂肪却较低(仅占2.5%)荞麦含丰富亚油酸、柠檬酸、膳食纤维防治高血压及血管疾病良作用 十、禽蛋:鸡蛋、鸭蛋等除含维素c外几乎含体所必需所营养素禽蛋氨基酸组比例适且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富属于完全蛋白质除患高脂血症外般必拒吃蛋黄蛋黄较维素a、b、d适量吃妨.

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