洋葱能否事先切好放入冰箱冷冻待用？常温下怕氧化和坏了。

自己补充一下：我家有个卧式的大冰柜 是冷冻的，我是这样切洋葱的，打开并柜门 俯身向冰柜里面 在冰柜里面切洋葱 哈哈 不流泪啊，切完后 直接放在塑料袋里冷冻待用 炒菜时用多少取多少 哈哈 很好用。

切过的洋葱较容易受伤，因此要将切口部分用保鲜膜包好，再装进塑胶袋里放进冰箱保存。不会窜味的。

切过的洋葱较容易受伤，因此要将切口部分用保鲜膜包好，再装进塑胶袋里放进冰箱保存。不会窜味的。 身为新手主妇的你，买了一大堆蔬菜，想为先生做一顿甜蜜的美味大餐，进了厨房才发现不知从何下手吗？吃烦了油腻腻又不健康外卖的你，想要动手为自己的健康加分，却对蔬菜处理方面苦无头绪，身旁也没有人可以询问吗？ 针对这些情况，《家常菜》从本期开始为大家精心准备了一些常见蔬菜的处理技巧，能帮助你更快、更好地处理蔬菜，这是做出美味菜肴的第一步！有了这些常识，你就可以轻松掌握美味的小窍门，不论做什么菜肴，都能够得心应手啦！ 洋葱 如何漂亮地剥去咖啡色外皮 将洋葱切去一点点头部和尾部（芽和根），并从芽的地方，剥去咖啡色部分；而剥除时若不小心只剥下一半外皮，可用刀沿着咖啡色的外皮划上刀痕，再将皮剥除即可。 如果一次要用整颗洋葱的话，可将整颗洋葱连皮一起泡水10~15分钟，让外皮吸水变软之后，就会变得比较好剥。不过若没有时间，也可直接对切，将切口朝上泡水，可帮助提早软化。 发芽的洋葱还能食用吗 洋葱是球根植物，放在湿气重的地方容易发芽，味道也会变得不好。而一旦发芽的话，可将洋葱剥皮后对切，确认里面是否有受伤。只要将芽和受伤部分挖除，其它部分就可继续使用。

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