为什么每次炒菜，菜的边缘都会炒焦，我是新手刚学烧菜
答案:6 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-27 07:28
- 提问者网友：留有余香
- 2021-03-26 15:03
为什么每次炒菜，菜的边缘都会炒焦，我是新手刚学烧菜
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩家
- 2021-03-26 16:12
最关键的是首先锅要烧的很热油也要热，这样就不会粘锅了，还有要经常翻动，烧菜的话多放水，炒菜的话就要经常翻动！厨师路过希望对你有用追问我放油，为什么油会溅起来，我怕烫追答那是锅里的水还没有烧干你就放油了是不是？追问要先把锅子热吗追答是的希望采纳追问我加你，以后还要问你的你是厨师?追答是啊好的采纳嘛
全部回答
- 1楼网友：十鸦
- 2021-03-26 20:33
一边翻炒，一边适量加高汤或者开水，这样不仅不会焦，反而更鲜嫩，望采纳
- 2楼网友：何以畏孤独
- 2021-03-26 20:07
炒菜期间要不停的翻追问没力气
- 3楼网友：鱼忧
- 2021-03-26 19:03
因为火太大，翻炒不及时造成的追问煤气的火弄小点吗追答是啊！是啊！火候一定要掌握好，火候的大小和炒的菜很大关系
- 4楼网友：执傲
- 2021-03-26 18:07
做菜的火候很重要，不是一个菜下来就一个火候，慢慢的熟了就知道怎么控制火，什么时候开大，什么时候开小。新手的话，在慢慢积累经验的同时，就不断的翻炒吧，或者土豆类似的淀粉多的菜，可以适量的加点凉水，效果不错。我就是从你那个阶段过来的。加油吧，烧菜是件幸福的事情。
- 5楼网友：逃夭
- 2021-03-26 17:40
可能是油太滚烫了，火有点儿大，你可以把火关小一点或等油稍微冷点了放菜进去菜一下锅，就要不停地翻炒！
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