怎样在家里能辨别出，红酒是好的。

怎样在家里能辨别出，红酒是好的。

一瓶好的葡萄酒通常能有均衡的甜味，酸味及苦味，以下是具体的方法，不过因为过于专业，及时是从业人员也需要很久才能做到！

一、倒酒
 
将酒杯添至1/4或1/3满。(品酒杯标准尺寸直径约65毫米)

 
二、观察酒色
 
握住杯脚，酒杯需透明乾净。以明亮或白色背景为底，以酒的颜色观察质感。
 
观察酒色其实是要预期品嚐的口感，观察的范围必须包含:
 
a 颜色
色泽和深浅。
b 清澈度
要非常清澈，如果有雾雾浊浊则不适合饮用。
c 稠度和气泡
品饮气泡酒时观察气泡上扬是否顺畅。
 
三、嗅觉香气
 
摇动前先闻一次，闻到易发散的香气，或酒有无变质。
摇动酒杯，这能释放较不易发散的香气。
 
酒变质若散发醋味表示酒可能氧化、含有乙酸或受软木塞污染。而多数新酒会有新鲜的花果香，陈年酒会有香料、木头、皮料的香气。

 四、味觉感受
 
轻啜一口，10毫升就足够，让酒精经过口腔四周。要品尝到单宁，可以咀嚼葡萄酒并由双唇吸点空气。
 
舌头的范围可以尝到不同的味觉:
a.甜味-在舌尖能品嚐到。
b.酸味-藉由舌头两侧嚐到甜味的对比。
c.苦味-将葡萄酒留在口中至少15秒，因为苦味来得较晚。

红酒（葡萄酒）不要分好坏，而分高低。
如果是坏的，还能卖吗。只能按品质高低来分。品质高低可以从颜色、气味和味道来判断。当然也要包装葡萄酒的瓶包装来看。
首先一款高品质的葡萄酒一定是一瓶有来源、有背景，产区知名的葡萄是。那么这些就这酒标上能体现。
但是如何从颜色、气味和味道来判断是一个大的问题。但总体讲究纯净、复杂、平衡。

将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有掺假可能。
通过观、闻、品后辨别好坏：
观：端起酒杯，在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°，观察葡萄酒的色泽，纯净度，是否挂杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，没有香气，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒过度暴露在氧气中。当酒的存放不正确，或者开瓶后放置数天就会造成上述现象。
闻：闻酒的气息时，先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝结着散不出来。白酒的最佳品尝温度是10到14℃，红酒是15到18℃。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气。
品：品就是品尝。浅酌一口葡萄酒，用舌头搅动并吸气，使酒的味道随着升温尽可能发散出来。咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度。
如果葡萄酒尝起来有醋味或是辛辣味，说明酒已被细菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和变成醋的酒截然不同。
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