番茄生吃不酸，为什么煮熟时是酸的呢？
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-27 18:12
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-02-26 20:31
番茄生吃不酸，为什么煮熟时是酸的呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：掌灯师
- 2021-02-26 20:57
因为在煮的过程中番茄中酸的物质与食盐发生了化学反应！！
全部回答
- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-02-26 21:57
西红柿含有果胶元，西红柿的酸味——有机酸就含在果胶元的胶质中，果汁中的酸味很少，因此生吃时不感到酸。一旦加热煮熟，果胶元就变成能溶于水的果胶，酸味都跑出来
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