土豆丝要几个月才能掌握成标准的？切土豆丝有什么技巧？自己的师傅不愿意教自己也找不到好的技巧

答案:4 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-01-17 19:20

提问者网友：记得曾经
2021-01-17 10:16

最佳答案

五星知识达人网友：慢性怪人
2021-01-17 11:42

我没人教自己不知道就会了而且就连一般的厨师都会以为我是专业的我给你说说我的个人经验的土豆首先一定要拿一面切一刀作为固定面然后左手固定住土豆右手的刀一定要平稳直上直下最好用刀的前半截先切片切片必须要薄片切好了你整个工程全是完成了大半然后切丝切丝时左手一定要固定住土豆片这个还是需要直上直下由慢到快熟能生巧追问恩

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1楼网友：逐風
2021-01-17 13:25

基本上一个月左右就可以学会了，而且还要看你用什么样的菜刀追答我当初在饭店干活的时候用的菜刀是，五百多块钱一把的菜刀，切出来的土豆丝均匀而且还很细追问我只是觉得菜墩很难用刨了一次后更难用了坑坑洼洼的现在想解决的就是切土豆丝怎么压片就不会前面细后面宽的我试过很多方法不知道是不是刀的过500多那刀得很有手感吧追答嗯是的，菜墩中间不平，你可以用边切的，我当初是做凉菜的，凉菜对土豆丝要求你应该清楚吧，粗细要很均匀的追问我们这里店小老板不买那么贵的刀我现在很发愁其他的还好些就是土豆丝切不好要是切好了现在就不会这么发愁了那个刀有点绣了磨的手都破了很疼以前还好些他找人刨了一下不好用了追答菜刀绣了可以找个磨刀师傅好好的磨磨，磨手的地方可以找快柔软的布包上，切片的时候也要掌握好力度和尺寸，这样就可以了追问哦o

2楼网友：千杯敬自由
2021-01-17 12:25

技巧是，切片要均匀，薄而匀称，排好后，左手贴近刀按压住土豆片，用刀要快，顺着一个方向迅速切完就会匀称而细。顺手就好了哦。求好评追答用不了一个月，我自己在家做菜的时候，两三天就顺手了，先慢后快追问哦我一会试试追答嗯，多练练就好了，熟能生巧追问到底给谁好评呢😰你们说的都很好…

3楼网友：拜訪者
2021-01-17 12:08

土豆丝好切，厨师切土豆丝为了保证一样的长度他们通常把两头去掉，这样就比较规则然后就是切片，土豆丝细首先土豆片必须薄。然后切成丝就好了可以把手指与刀侧面紧贴指头内扣（不会资额到手）

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