抚顺满族富有特色的食品有哪些?

抚顺满族富有特色的食品有哪些?

满族人由于与汉族频繁交流，饮食习惯与汉族相差无几，但 仍保留了自己的特点，如喜吃甜食、过节时吃“艾吉格悖”（即饺子）等。如今，在抚顺满族人的生活中还常吃饽餑、酸汤子、 萨其玛、火锅等民族特色的食品。 脖餑是满语，由黏米做成，有豆面饽饽、苏叶饽悖、黏糕悖 餑等。根据不同的季节制作不同的饽餑，一般春天做豆面饽悖，夏日做苏叶饽饽，秋冬做黏糕饽饽。豆面饽饽是用大黄米、小黄 米磨成细面，再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色呈金黄，有黏 性，味香可口。苏叶餑饽是用黏高粱面和小豆的豆泥混合拌匀，外用苏叶包起来蒸熟的。这种饽饽有一种苏叶的特殊香味，别具 风味。黏糕饽饽是用大黄米和小黄米浸泡之后磨成面，在黄米面 中间包上一些豆泥蒸熟后制成的。这种饽悖用油煎着吃，或沾着糖吃，既香又甜。酸汤子是满族的一种普通食品。它是用玉米面经过发酵后做 成的。它的制作方法一般是和好面后，先将水烧开，然后在手上扎一个包米叶，把面团放在手心，两手一合，向外一挤，从小手指缝挤出一条条筷子粗细的扁形面条，放上各种调料和白菜等 食用。萨其玛是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语，汉语叫金 丝糕、蛋条糕。它用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成。它的做法是将鸡蛋去壳后加适量的水，搅打起泡后倒入和 好的面中，揉成面团，然后擀成薄片，切成细条，用油炸成黄白 色捞出，再将糖和水放进锅内烧开，制成糖稀，再将炸好的细面条用糖稀拌匀，倒进铺上芝麻、瓜子仁、青红丝的一只木框内压 平，用刀切成方块即成。这种食品色、香、味、形倶佳，香甜、 酥软。

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