荞麦面和荞麦淀粉一样么，有什么区别。和成面团煮熟后颜色有什么区别

答案:3 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-01-26 12:54

提问者网友：最爱你的唇
2021-01-25 13:09

最佳答案

五星知识达人网友：爱难随人意
2021-01-25 13:35

一百克荞面一百克面粉一百克生粉一克碱一克盐水适量用多少自己按比例调面要和硬

全部回答

1楼网友：有你哪都是故乡
2021-01-25 15:20

荞麦淀粉应该是更深层次的加工

2楼网友：第四晚心情
2021-01-25 14:10

是荞麦淀粉做的，从外表可以看出，腕托是亮白色，而荞麦面做出的白松较暗，荞麦淀粉符合。下面是制作方法：原料：荞麦淀粉500克，水2000克。 1．先将荞麦上碾去净皮，再将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去荞麦仁外皮，使其洁白如玉，再次浸泡一天直至泡胀发软。用手磨连麦带水研磨成浆，细箩过滤，清出粉渣，变为洁白细浆。 2．将稀浆放盆内，让其自然沉淀，待全部沉淀，面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用。 3．将荞麦淀粉加水和成面团，蘸水扎软，边加水边扎，直至搅成稀糊糊。约500克淀粉需加水2000克左右，然后将稀糊用勺舀入碗内，上笼蒸熟，取出晾凉即成碗饦。食时切条调以酱油、醋、盐、芥末、辣椒油、蒜泥、葱花即可食用。

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