为什么鲜鱼煮熟了苦的

答案:4 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-01-30 21:18

提问者网友：感性作祟
2021-01-30 02:00

为什么鲜鱼煮熟了苦的

最佳答案

五星知识达人网友：忘川信使
2021-01-30 02:39

很可能是弄破的鱼胆造成的，微苦可加小苏打，很苦的话不可食用，以免中毒

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1楼网友：空山清雨
2021-01-30 05:05

这个问题出现的可能有三一、杀鱼的时候鱼胆破了。二、鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。三、鱼汤的制作过中所用的材料。如加入了一些带苦味的药材香料等。第一种情况出现的可能性最高，这就在于杀鱼的技巧了，如果从鱼背开始剖，出现鱼胆破的情况会少些；从鱼肚开始剖时，可用刀口先从鱼肛部开始往上剖，快到前面两对鱼旗（字不会打了，嘿嘿）二三寸时，停刀或慢慢往上开，这时可以看到鱼心，鱼肝，鱼胆就在鱼肝边上，是绿色的液囊，把他们一起小心取出就可。万一出现破坏，里面会流出绿色液体，这时须快速洗去，但鱼体表面还会有一些明显残余，可用刀轻轻瓜（不好意思，不记得怎么写了，我用五笔的）除。鱼汤里还可以送入一些料酒，最好是给鱼身上各部位均匀的涂抹一便。知道这些原因了，我想你以后知道做鱼汤要注意些什么了吧！！对于后两种情况这里就不做解释了！！ ……- ^-^

2楼网友：轻雾山林
2021-01-30 04:38

在取鱼苦胆的时候苦胆破了

3楼网友：野慌
2021-01-30 03:54

鱼鳃没有弄掉，或者是鱼胆破了

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