鲜剁椒的家常做法大全怎么做好吃视频

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解决时间 2021-04-05 19:05

提问者网友：别再叽里呱啦
2021-04-04 19:06

鲜剁椒的家常做法大全怎么做好吃视频

最佳答案

五星知识达人网友：廢物販賣機
2021-04-04 20:31

食材明细
红辣椒
2斤
豆豉
1包
蒜头
半斤
生姜
1小块
盐
适量
油
适量
鸡粉
1大勺
白砂糖
1小勺
高度白酒
1大勺
中辣
口味
调味
工艺
半小时
耗时
简单
难度
豆豉鲜剁椒的做法步骤
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法步骤：1 1准备好所以的材料。
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法步骤：2 2辣椒洗净后晾干后去蒂（先不要去蒂，以免进水难得干）。
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法步骤：3 3晾干后的辣椒分2-3次切碎（一定要记得带手套哦）。
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法步骤：4 4蒜头和生姜也全部切碎。
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法步骤：5 5切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法步骤：6 6带上一次性的手套搅拌均匀。
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法步骤：7 7剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法步骤：8 8锅子大火烧热后，倒入油(多倒点），放入豆豉爆香
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法步骤：9 9倒入剁椒。
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法步骤：10 10保持大火炒大约5分钟左右即可（可以试试味道，可以适当的添加调料）。，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用。
小窍门
尽量选这种朝天椒做，这样的辣椒水分比较少，做出来的才香。
油可以多放一些，调料可根据自己的喜好加减。
吃的时候尽量用干净的勺子挖，这样及卫生又利用保持，可以放半年以上。

全部回答

1楼网友：長槍戰八方
2021-04-04 22:41

材料
新鲜红辣椒300克，大蒜40克，生姜40克，苹果1/2个，梨1/2个，食盐30克，高度白酒
做法
1.新鲜红辣椒放入洗菜盆中，加入一点小苏打，用清水浸泡10分钟后用流水冲洗干净
2.捞出洗净的辣椒，放在太阳下晾干水分
3.将辣椒去蒂，用刀斩剁成小碎片
4.大蒜去皮，生姜去皮切末。取一干净小碗，将大蒜和生姜末放入碗里，加入一点食盐，用擀面杖将大蒜和生姜捣成碎末
5.苹果和梨各取半个，去皮切末
6.将所有的碎末放入一干净无水无油的盆中
7.加入30克食盐
8.用筷子搅拌均匀
9.装入干净无水无油的瓶中，保持9分满，加入1汤匙高度白酒封口，盖盖密封。放在阴凉通风的地方静置一个晚上让其自然发酵。然后放入冰箱冷藏发酵20天左右即可

2楼网友：孤老序
2021-04-04 21:27

自制剁椒的做法步骤
自制剁椒——鲜辣脆嫩的做法步骤：1 1材料：红辣椒大蒜姜盐白糖白酒
自制剁椒——鲜辣脆嫩的做法步骤：2 2将红辣椒清洗干净，沥干水分，摊开晾晒，晾干辣椒表面不能有水分
自制剁椒——鲜辣脆嫩的做法步骤：3 3切菜板不能有油有水分，辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细
自制剁椒——鲜辣脆嫩的做法步骤：4 4大蒜去皮剁碎
自制剁椒——鲜辣脆嫩的做法步骤：5 5姜去皮切碎
自制剁椒——鲜辣脆嫩的做法步骤：6 6将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中
自制剁椒——鲜辣脆嫩的做法步骤：7 7加白糖拌匀后静止一会
自制剁椒——鲜辣脆嫩的做法步骤：8 8再加盐，搅拌均匀
自制剁椒——鲜辣脆嫩的做法步骤：9 9入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中，淋入白酒密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了，（其实不等7天就可以吃了）

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