制作油炸料理时，怎样解决面包屑的问题?

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解决时间 2021-12-29 10:05

提问者网友：献世佛
2021-12-28 21:55

比如我炸洋葱圈啦，食谱上说蘸完调好的面粉糊后蘸面包屑再下油锅炸。我在超市没找到现成的面包屑，只好买切片面包去边自己剁碎。但是剁得不够碎挺大快的。下锅炸的时候，一下就糊了，黑黑的。不过相比没蘸面包屑的还是松脆得多。想问：哪里有卖现成面包屑？下锅容易糊怎么解决？谢谢！

最佳答案

五星知识达人网友：封刀令
2022-01-06 06:40

估计你下厨需要好好锻炼一下
1.现成的面包屑各大超市及农贸市场均有零售，价格也就几块钱，很便宜
2.一下锅就糊是因为油温太高了，并且没有遵循先加热锅再入油的方法
3.炸洋葱圈，只需要蘸很少量的面包屑就够了，而且是在手动抖落多余面包屑之后入油炸
4.注意油温，只需要将洋葱圈切成很小的一块块，尝试不同油温情况下烹炸，就会找到比较适合的温度区域了

祝好运

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1楼网友：一叶十三刺
2022-01-06 09:32

面包屑要到卖食品化工的地方买

2楼网友：污到你湿
2022-01-06 08:40

你把买来得面包先切成较小的块放一边晾着，等面包的水分挥发了，随便捏一捏就碎了，想要更碎的就用擀面杖擀。如果着急就用微波炉，时间视分量而定，注意别糊了

3楼网友：独钓一江月
2022-01-06 08:20

面包渣主要用于炸肉类食物时裹在食物的表面，吃起来有酥脆的口感。例如，炸猪排时，将猪排用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。炸其他食物是同样用法。需要注意，面包屑应该用咸面包屑，不能用甜面包屑，因为甜面包屑里有奶油、糖之类，在热油里容易糊。

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