湿面条如何晒干后防止断条、不弯曲?
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-01 05:06
- 提问者网友：像風在裏
- 2021-03-01 01:07
湿面条如何晒干后防止断条、不弯曲?
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-03-01 01:43
煮熟，沥干水，放凉，然后用香油或者食用油拌匀即可。再吃的时候下水热一下就好
全部回答
- 1楼网友：青灯有味
- 2021-03-01 03:15
你好，和面时加点食用盐、淀粉、筋力源等就不会弯曲了。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源f（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源f用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
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