哪些食品含有维生素B1、B2

哪些食品含有维生素B1、B2

含维生素B1的食物有:豆类,芹菜,西红柿 胡萝卜、香茹、芹菜，橘子、香蕉、葡萄、核桃、弥猴桃等

含维生素B2的食物有：蘑菇、海带、紫菜，鳝鱼、河蟹等

维生素B1: 1.粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类2.动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富 维生素B2: 奶类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、酿造酵母、香菇、紫菜、茄子、鱼、芹菜橙子、橘子、柑。 维生素B6： 各种食物中每100g可食部份含维生素B6量如下：酵母粉3.67mg，脱脂米糠2.91mg，白米2.79mg，胡麻粕1.25mg，吉士0.8～0.04mg，胡萝卜0.7mg，鱼类0.45mg，全麦抽取物0.4～0.7mg，肉类0.3～0.08mg，牛奶0.3～0.03mg，蛋0.25mg，菠菜0.22mg，甘藷0.14～0.23mg，豌豆0.16mg，黄豆0.1mg，橘子0.05m 维生素E: 菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。猕猴桃、压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽。 铁： 丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎。 　良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果（杏干、葡萄干），啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麦。 　　 一般来源：鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子（南瓜、西葫芦等种子） 　　 微量来源：奶制品、蔬菜各水果 维生素E 望采纳，谢谢

瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富  谷类食物一般含维生素b1较多，也是我们膳食中维生素b1的主要来源，但谷类食物碾磨得越精细，维生素b1的含量就越少。 在植物性食物中，豆类和花生含维生素b1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的维生素b1含量较多，每100克分别含0．24毫克、0．23毫克和0．33毫克。 动物性食物中，畜肉及内脏维生素b1很多。而干酵母中含维生素b1最高，每100克为6．53毫克，可以作为治疗维生素b1缺乏的补充来源。 因此，在日常膳食中，只要注意选择食物，不偏食，注意主食中粗细搭配，从一天的食物中完全可以得充足的维生素b1，一般不会发生维生素b1缺乏症。

维生素B1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。粮谷类是我国人民的主食，也是维生素B1的主要来源，但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失，因此，在食物加工中应注意这些问题。 表1-16 常见食品中维生素B1含量（单位为mg/100g） 食品名称 维生素B1含量 籼米(标一) 0．08 小麦粉(标准) 0．28 燕麦片 0．30 黄豆 0．41 小米 0．33 花生仁 0．72 猪肉(瘦) 0．53 猪肝 0．21 牛肉(瘦) 0．07 猪心 0．22 羊肉(瘦) 0．07 牛奶 0．03

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