食品中为什么要加碳酸钙

食品中为什么要加碳酸钙

碳酸钙，含钙量高达40%，副作用小，价格也相对比较便宜，吸收率较高，可以达到与牛奶相似的补钙率。
其一就是有微小的补钙作用；其二就是对食物流失的钙做补充

轻质碳酸钙(light calcium carbonate)又称沉淀碳酸钙( precipitated calcium carbonate，简称pcc) 。轻质碳酸钙是用化学加工方法制得的。由于它的沉降体积(2.4-2.8ml/g)比用机械方法生产的重质碳酸钙沉降体积(1.1-1.9ml/g)大，因此被称为轻质碳酸钙。 广泛应用于现代生活补钙营养保健食品行业，是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 饮料 , 品等行业的优质营养强化添加剂。 可用于奶粉、饮料、糕点、奶片等的生产，从而增加钙营养成分，使之蓬松，口感更好。 在制备青霉素、链霉素、土霉素的过程中，需要大量碳酸钙。在食品中作为添加剂，以保证人体所必须的钙摄入，如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能钙、果冻喜之郎等饮料中作强化剂，达到人体对钙的需求。 食用级caco3 含量高、杂质低， pb, as, hg, fe 等指标特别低。

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