鸭胗是什么

鸭胗是什么

问题一：我想知道鸭胗到底是鸭的什么部位 鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸡也有鸡胗。问题二：鸭胗是什么 10分1介绍 别名：鸭肫、鸭胃 鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感 2营养成分 营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 能量 92千卡 蛋白质 17.9克 脂肪 1.3克 碳水化合物 2.1克 维生素A 6微克 维生素E 0.21微克 硫胺素 0.04毫克 核黄素 0.15克 胆固醇 153毫克 钾 284毫克 钠 69.2毫克 钙 12毫克 铁 4.3毫克 锰 0.08毫克 锌 2.77毫克 铜 0.18毫克 磷 134毫克 硒 15.95微克 3鸭胗功效 健胃 中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。 4如何挑选 新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。 5储存方法 家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。 6相关人群 一般人群均可食用。 贫血病患者、上腹饱胀、消化不良者尤其适合食用。 7鸭胗做法 鸭胗本身没什么味，最好是放在高汤里面一起炖制，入味好吃 鸭胗图片(20张) 些。 可以买些鸭胗，再买一只整鸭，买点泡的酸萝卜。 鸭胗洗净切块，整鸭洗净，鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水，捞出。 高压锅内加入适量清水，姜片，放入烫煮好的鸭胗和整鸭，上汽之后中火压制30分钟，熄火。凉后开锅，放入洗好的泡酸萝卜，再压制15分钟，最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮，口感一定软糯，而且因为加入了一只整鸭来调汤，鸭胗吸饱了汤水，口感一定很不错。（如果有时间，可以不用高压锅，用砂锅小火慢炖4小时以上） 如果不用整鸭，也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。 还可以用盐水来压煮鸭胗，然后切片装成凉菜，这样就是盐水鸭胗了，当成头盘菜，给客人下酒不错。 各式鸭胗(19张) 香辣爆鸭眕 材料： 鸭胗300克 青椒5根 红尖椒5根 调料：大蒜2粒（切片） 生姜1块（切片） 大葱（切片） 花椒干辣椒（切段） 老抽少许 淀粉 料酒 白糖花椒粉白胡椒粉 味精少许 盐少许。 作法：1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片 2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入料酒、生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，匀腌制10分钟 3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段 4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、生姜、大蒜爆香 5、倒入鸭胗片快速翻炒，然后倒入辣椒段一起大火爆炒1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可[1] 蚕豆炒鸭眕 材料： 鸭眕，蚕豆 做法 1.先将鸭胗切成片，放入碗内 2.起锅,锅中放入清水烧开后倒入蚕豆出水 3.出水时倒入少许橄榄油和盐 4.锅内放底油,放入焯好的蚕豆,盐,味精一起煸炒,最后放入鸭胗切片翻炒均匀,出锅装盘即可. 卤水鸭胗 材料：鸭胗4只、大料1个桂皮1小根花椒粒适量冰糖适量甘草少许料酒1勺老抽1勺生抽1勺葱适......余下全文>>问题三：鸭胗是鸭的什么部位 对的胆是鸭的胃. 一般农村长大的孩子都会看到过的，过年过节的时候杀鸭宰鸡时候清理内脏的时候鸭胗是最难清洗干净的。要用盐或者面粉等其他清洗物，还要把里面的一层内膜要清理掉。问题四：鸭胗是什么？ 鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感问题五：鸭胗是什么 1介绍
别名：鸭肫、鸭胃
鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感
2营养成分
营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
能量92千卡蛋白质17.9克
脂肪1.3克碳水化合物2.1克
维生素A6微克维生素E0.21微克
硫胺素0.04毫克核黄素0.15克
胆固醇153毫克钾284毫克
钠69.2毫克钙12毫克
铁4.3毫克锰0.08毫克
锌2.77毫克铜0.18毫克
磷134毫克硒15.95微克
3鸭胗功效
健胃
中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
4如何挑选
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。
5储存方法
家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。
6相关人群
一般人群均可食用。
贫血病患者、上腹饱胀、消化不良者尤其适合食用。
7鸭胗做法
鸭胗本身没什么味，最好是放在高汤里面一起炖制，入味好吃
鸭胗图片(20张)
些。 可以买些鸭胗，再买一只整鸭，买点泡的酸萝卜。 鸭胗洗净切块，整鸭洗净，鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水，捞出。 高压锅内加入适量清水，姜片，放入烫煮好的鸭胗和整鸭，上汽之后中火压制30分钟，熄火。凉后开锅，放入洗好的泡酸萝卜，再压制15分钟，最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮，口感一定软糯，而且因为加入了一只整鸭来调汤，鸭胗吸饱了汤水，口感一定很不错。（如果有时间，可以不用高压锅，用砂锅小火慢炖4小时以上） 如果不用整鸭，也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。 还可以用盐水来压煮鸭胗，然后切片装成凉菜，这样就是盐水鸭胗了，当成头盘菜，给客人下酒不错。
各式鸭胗(19张)
香辣爆鸭眕
材料：
鸭胗300克 青椒5根 红尖椒5根
调料：大蒜2粒（切片） 生姜1块（切片） 大葱（切片） 花椒干辣椒（切段） 老抽少许 淀粉 料酒 白糖花椒粉白胡椒粉 味精少许 盐少许。
作法：1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片
2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入料酒、生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，匀腌制10分钟
3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、生姜、大蒜爆香
5、倒入鸭胗片快速翻炒，然后倒入辣椒段一起大火爆炒1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可[1]
蚕豆炒鸭眕
材料：
鸭眕，蚕豆
做法
1.先将鸭胗切成片，放入碗内
2.起锅,锅中放入清水烧开后倒入蚕豆出水
3.出水时倒入少许橄榄油和盐
4.锅内放底油,放入焯好的蚕豆,盐,味精一起煸炒,最后放入鸭胗切片翻炒均匀,出锅装盘即可.
卤水鸭胗
材料：鸭胗4只、大料1个桂皮1小根花椒粒适量冰糖适量甘草少许料酒1勺老抽1勺生抽1勺葱适量
做法：
1.鸭胗洗净焯水，准备的冰糖、香叶、大料、桂皮、甘草、花椒粒。
2.锅内油热，爆香葱......余下全文>>问题六：鸭胗是什么部位 23khoqph74jelq问题七：食用鸭肫有什么好处和坏处？ 好处：好吃··
坏处：有点小贵··问题八：吃鸭胗有什么好处吗？ 又叫 鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。 营养价值 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 适用人群 一般人群均可食用 贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。 用法用量 一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。 食用功效 中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。 做法： www.meishichina.com/YuanLiao/YaZhen/问题九：吃鸭胗有什么好处吗？ 鸭胗可以炒蒜苔多放点辣椒和花椒，很好吃。。礌。
鸭胗含脂肪40%—60%，其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9—13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。问题十：鸭胗，鸭肫，鸭胗是指一样东西吗 是一个东西， 就饥胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！肫也是胃
鸡胗、鸭胗是禽类的嗉囊,是帮住消化的,禽类没有牙齿,会吞食小石子，就是储存再那里边的.

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